ingrediënten:
50 gram roomboter
60 gram bloem
1 liter bouillon
125 ml kookroom
4 eetlepels mosterd ( ik gebruik altijd een grove mosterd )
Bereidingswijze:
Laat de boter smelten. Voeg de bloem toe en roer dit met een houten lepel goed door tot een “roux”. Zet de “roux” op een zacht vuur en laat hem ongeveer 10 minuten garen, blijf wel af en toe door roeren. Verwarm ondertussen in een andere pan de bouillon en giet deze bij de roux. Roer dit goed door met een garde zodat er een egaal geheel ontstaat. Laat 10 minuten zachtjes koken. Voeg nu naar smaak de mosterd toe.. Als laatste de room toevoegen en goed roeren (soep niet meer laten koken).
voeg eventueel uitgebakken spekjes , stukjes droge worst of gerookte zalm toe.
Reactie plaatsen
Reacties